Na 48ª edição da Expointer, a Bubalinocultura voltou a ser um dos destaques no Espaço da Emater/RS-Ascar, consolidando-se como uma das atrações voltadas a técnicos e visitantes. Desde 2023, a Assistência Técnica e Extensão Rural e Social (Aters) vem apostando nos búfalos como símbolo de inovação e alternativa para a agricultura familiar. Em 2025, a atração reafirma essa tendência, através de parceria da Emater/RS-Ascar com a Associação Sulina de Criadores de Búfalos (Ascribu) e Prefeitura de Viamão.
A Bubalinocultura está localizada no Espaço da Emarter/RS-Ascar na feira abaixo do açude da parcela temática da Piscicultura, onde estão expostos quatro jovens exemplares de búfalos (três fêmeas e um macho) para demonstração. O local conta com um galpão rústico, representando um pouco da cultura gaúcha, com fogão campeiro, churrasqueira e petrechos de lida de campo, como pelegos e arreios.
Entre os animais que atraem a atenção do público está o "Búfalo Soberano", que já se tornou figura conhecida na Expointer. Pesando 798 quilos e reconhecido por sua docilidade, ele demonstra que o búfalo pode ser também um animal de convivência tranquila, permitindo que visitantes montem em seu dorso. A experiência ajuda a desmistificar a imagem de que esses animais são bravos ou difíceis de manejar, aproximando-os do público urbano e despertando interesse entre potenciais criadores.
De acordo com o extensionista da Emater/RS-Ascar Gladimir Ramos de Souza, a rusticidade é uma das principais vantagens do búfalo, em comparação com o gado bovino. Ele destaca que esses animais praticamente não sofrem com carrapatos, o que reduz custos com produtos veterinários, e se adaptam facilmente a áreas de banhado e açudes, o que amplia a possibilidade de criação em propriedades com terrenos variados. "Não tem criação mais fácil, mais simples e de menor custo", afirma, reforçando a viabilidade da bubalinocultura para a agricultura familiar.
BENEFÍCIOS
Os benefícios produtivos do búfalo reforçam ainda mais o interesse dos criadores. A carne, além de macia e saborosa, possui cerca de 55% menos colesterol, 40% menos calorias e menos gordura do que a carne bovina, tornando-se uma alternativa saudável para o consumidor. Já o leite, se diferencia pelo teor de sólidos, o dobro em comparação ao leite de vaca, o que garante maior rendimento na produção de queijos. Enquanto são necessários dez litros de leite bovino para obter um quilo de queijo, com apenas cinco litros de leite de búfala se produz um quilo de queijo. Isso explica os motivos pelos quais produtos como a mussarela e a burrata tradicionalmente levam leite bubalino em sua receita. Além disso, o couro desses animais vem conquistando espaço, sendo utilizado inclusive em indústrias de alto padrão, como a automobilística.
Mais do que números e atributos técnicos, a presença dos búfalos na Expointer tem desempenhado um papel simbólico na valorização da diversidade produtiva do Rio Grande do Sul. A atividade se apresenta como alternativa real para pequenos e médios produtores, com custos reduzidos de manejo, rusticidade e possibilidades múltiplas de exploração econômica, que vão da carne e do leite até o couro e a tração animal. Ao mesmo tempo, iniciativas como a da Emater/RS-Ascar e da Ascribu cumprem o papel de aproximar o campo da cidade, mostrando ao público as potencialidades da bubalinocultura e abrindo espaço para que mais agricultores enxerguem no búfalo uma oportunidade de crescimento sustentável e rentável.
A 48ª Expointer acontece de 30 de agosto a 07 de setembro, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. O Espaço da Emater/RS-Ascar situa-se na Quadra 09, ao lado do Pavilhão da Agricultura Familiar, com mais de 200 trabalhadores prontos para receber os visitantes com um bom chimarrão, informações e demonstrações tecnológicas.
Foto: Giovana Rodrigues - Divulgação Emater/RS-Ascar.
